Le guide de l’amateur de chocolat à Paris
Voici ma liste des meilleurs chocolatiers de Paris. Je ne les ai pas tous essayés moi-même, mais c’est ma mission de le faire. Certaines des recommandations proviennent de mes autres amis chocoholiques.
Dans cette boutique, où l’on fabrique réellement le chocolat, vous pouvez choisir parmi une quarantaine de chocolats différents, dont des ganaches, des giandujas, des bouchées à la liqueur, des pralines ou des variations de palet d’or. Vous trouverez des barres de chocolat qui combinent le cacao avec plus de 16 autres saveurs, dont la nouvelle mode, le thé. Ils vendent un excellent mélange de chocolat chaud à emporter chez soi. L’arôme du chocolat est une incitation suffisante pour entrer et respirer profondément ! Mar-sam 11h00 à 19h30 11e arr. 12 rue St-Sabin Tel : 01 48 05 82 02 Metro : Bastille
Célèbre pour son excellent chocolat chaud, ce salon de thé situé au centre de la rue de Rivoli est un repaire de touristes. Il y a généralement une file d’attente pour y entrer. Son “Chocolat à l’Africain”, une boisson chaude riche et crémeuse, est si décadent que vous voudrez emporter une ou deux boîtes de leur mélange de chocolat chaud. 1er Arr. 226, rue de Rivoli Tél. (01) 42.60.82.00, Métro : Tuileries
Madame Tissier propose aux amateurs de chocolat des créations associées à certaines fêtes. Elle propose des chocolats très créatifs… des masques africains, et des chocolats spéciaux en forme de jouets pour les enfants. Un favori de Patricia Wells qui le recommande dans son livre A Food-Lovers Guide to Paris. Mar-sam 10h00 à 19h30 6ème Arr. 39 rue du Cherche-Midi Tel : 01 42 22 49 99 Metro : Sèvres-Babylone
Dans cette chocolaterie et salon de thé située dans une rue résidentielle près du jardin du Luxembourg, les chocolats sophistiqués de M. Constant sont fabriqués avec des ingrédients exotiques comme l’ylang-ylang, la rose, la lavande et l’eau d’orange. Il est également célèbre pour ses chocolats infusés au thé, dont certains utilisent du thé de Ceylan et du thé vert parfumé au jasmin du Yémen. 6e arr. 37, rue d’Assas Tél. (01)53.63.15.15. Métro : Rennes, St-Placide. Lun-Sam de 10h à 19h 1er Arr. 201 rue St-Honoré Tel : 01 42 44 11 66 Metro : Tuileries
Depuis des années, les voyageurs se pressent dans la légendaire boutique Debauve & Gallais de la rive gauche de Paris pour remplir leurs valises des meilleurs chocolats. Nommé chocolatier officiel de la cour de France, Debauve & Gallais s’est depuis fait un nom parmi les amateurs de chocolat, les gourmands et les connaisseurs du monde entier. Le site américain vous donne un aperçu de ce qui vous attend à Paris. 7e arrondissement 30, rue des Saints-Pères
Des chocolats et des pâtisseries impeccables avec des emballages en or et bleu. Jean-Paul Hivin possède également un délicieux salon de thé qui propose des salades et des sandwiches dans un cadre calme avec des fenêtres en arc de cercle et des murs en bois. Le “Longchamp” est la signature de l’établissement : praliné au chocolat, biscuit aux noisettes, meringue, chocolat et amandes. Cliquez sur le site Internet pour connaître les autres adresses. 1er Arr. 231, rue St.-Honoré Tél. (01) 55.35.35.96. Métro : Concorde, Opéra, Tuileries.
Fondée en 1977 par Robert Linxe, La Maison du Chocolat s’est étendue de Tokyo à New York. Les chocolats classiques fabriqués à la main sont connus pour leurs fourrages soyeux. Essayez les bonbons de chocolat aromatisés avec des ingrédients intéressants tels que la framboise, le fenouil, le citron ou le thym. La philosophie du “chocolat sans amertume” a conduit à l’utilisation des meilleures fèves de cacao et du seul beurre de cacao dans la production des délices chocolatés. Cliquez sur le site Web pour trouver d’autres sites. 9e arr. 8, boulevard de la Madeleine Tél. 01 47.42.86.52. Métro : Madeleine
Michel Chaudun
Dans cette charmante boutique remplie de moules à chocolat anciens et d’objets liés au chocolat, M. Chaudun, ancien employé de La Maison du Chocolat, propose de superbes chocolats à caractère artisanal. Il incorpore à son chocolat de minuscules fragments de fèves de cacao grillées et écrasées et crée de magnifiques ganaches comme celle au gingembre infusée de petits grains de gingembre confit. Mar-sam 9 h 45 à 12 h et 13 h à 19 h 30 7e arr. 149, rue de l’Université Tél. (01)47.53.74.40. Métro : Invalides, La Tour Maubourg
Fondé dans le petit village de Puyricard, dans le sud de la France, ce chocolatier est établi à Paris depuis au moins 20 ans. Il existe des boutiques dans toute la France et deux à Paris. Les boutiques sont décorées de meubles provençaux qui rappellent ses origines. Vous y trouverez un large éventail de bonbons différents, notamment des ganaches, des caramels, des chocolats fourrés au moka, à la pâte d’amande, aux figues et autres, ainsi que des pralines. On y trouve également les authentiques calissons d’Aix. Lun 14h-19h, mar-sam 10h-19h 7e arr. 27 avenue Rapp Métro : Pont de l’Alma Tél : 01 47 05 59 47 Egalement : 6e arr. 106 rue du Cherche-Midi Tel : 01 42 84 20 25