Lex et moi avons passé la matinée à visiter le musée du 11 septembre, qui était incroyablement émouvant et aussi très intense. Nous sommes tous les deux heureux d’y être allés car cela nous a donné une nouvelle perspective et une nouvelle attitude envers les petites choses de la vie.
Après notre visite, nous avons choisi d’être coquins et de nous laisser tenter par un Shake Shack près de Brooksfield Place. Pendant les périodes les plus touristiques à l’approche de NYE, nous avions vu des files d’attente devant la porte pour Shake Shack, alors nous avons pensé profiter des tables vides pour essayer ce restaurant de hamburgers populaire. Pas mal. Les frites et les burgers étaient probablement un peu meilleurs que ceux du bon vieux McDonald’s, mais pas au niveau de ceux de Grill’d (si vous n’avez jamais essayé un burger de Grill’d, vous devriez !)
Après ce qui semblait être une matinée chargée, nous avons pris une décision impulsive et sommes allés rapidement à l’East Village pour voir le nouveau film de Jennifer Lawrence, Joy (nous avions 40 minutes avant le début). Au cours d’une journée où nous avions déjà mangé dans des fast-foods, je n’ai pas hésité à prendre du pop-corn (en fait, pendant tout le voyage, je n’ai pas arrêté de me dire “Je ferai de la gym en rentrant à la maison” – j’y suis maintenant et je n’y suis toujours pas allée – demain !) Nous nous sommes assis sur les sièges inclinables et nous nous sommes installés…
Lex et moi avions tous deux envie d’essayer le Momofuku Noodle Bar dans l’East Village. Nous étions passés devant quelques jours plus tôt et il y avait beaucoup de monde, alors nous avons pensé qu’après le film et pendant que nous étions dans le quartier, nous pourrions essayer. Momofuku Noodle Bar a été le premier d’une longue série de lieux de restauration pour le chef-propriétaire David Chang, et il a maintenant un certain nombre d’endroits dans la ville, ainsi que d’autres à Toronto, Washington D.C. et Sydney. Le Noodle Bar est l’option la plus décontractée (et abordable) et se concentre principalement sur les plats ramen. J’ai lu un jour qu’on l’appelait affectueusement “slurp row”. Vous trouverez ci-dessous la liste des établissements, et pour les habitants de Sydney, le chef-propriétaire David Chang en a récemment ouvert un au Star à Sydney.
Emplacements :
Momofuku Noodle Bar (East Village)
Nishi (Chelsea)
Ssam Bar (Union Square)
Ko (NoHo – très exclusif et difficile de réserver une place)
Booker et Dax (Union Square – bar à cocktails)
Nous avons attendu une vingtaine de minutes pour obtenir une table et avons vu avec enthousiasme des bols de ramen massifs (sérieusement massifs) être servis à des clients affamés. L’endroit débordait d’énergie (et de personnes attendant une table – après notre arrivée, la file d’attente s’est allongée). C’était vraiment un endroit qui avait un buzz et une énergie distincts. L’hôtesse nous a conduits à notre table et nous avions vraiment la meilleure place de la maison. Si vous allez au Momofuku, je vous recommande de demander cette table – le siège du bout de la table du chef. Avec la cuisine ouverte, notre table nous a permis de voir absolument tout, de la préparation à la cuisson, en passant par la formation du nouveau Sam qui venait de commencer ce jour-là (le pauvre, il avait l’air tellement stressé). Nous avons également vu une sorte d’histoire d’amour entre celle que nous croyons être la chef de cuisine et son assistant. Lex pense que je glorifie la situation et qu’ils étaient simplement amicaux l’un envers l’autre… à vous de décider. La vue de la table du chef ne doit pas être sous-estimée ; c’était absolument incroyable de voir notre nourriture être préparée et le rythme rapide, précis et efficace de la cuisine. J’ai également adoré voir exactement ce qui a été fait pour créer mon plat, des techniques de cuisson aux ingrédients.
Ce que nous avons commandé :
Lex n’a pas pu résister à l’envie de commencer par une portion de brioches au poulet et aux boulettes de viande. Même si je n’aime pas trop les petits pains au porc, Lex a insisté pour que je les goûte (et je suis content de l’avoir fait !). Un mélange savoureux de poulet, de jalapeño, d’iceberg et de mayo au paprika, le tout bien assis dans un petit pain. Lex était très impressionné.
Pour les plats principaux, je ne pouvais pas passer à côté du Momofuku Ramen. Il trônait fièrement en haut du menu et j’ai eu l’impression que c’était ce pour quoi Momofuku Noodle Bar était connu. J’ai aussi vu le chef préparer ce plat le plus souvent. Lex a choisi les nouilles épicées réfrigérées. La serveuse l’avait prévenu que c’était épicé – Lex était plus que satisfait de cela ! J’étais également tentée par cette option mais je n’étais pas sûre de vouloir quelque chose de frais par une nuit aussi froide. Nous avons également vu le chef préparer ce plat et ils ont fait très attention à ne pas mettre ne serait-ce qu’un trait de plus de la sauce chili requise dans le bol.
Les deux plats sont arrivés rapidement dans les bols massifs que nous avions vus plus tôt. Nous étions très impatients de les déguster ! Bien que j’aurais aimé un peu plus de piment dans mon ramen Momofuku, il était quand même délicieux et digne d’être avalé. Le ramen était composé de poitrine et d’épaule de porc et était agrémenté d’un œuf poché. Les nouilles de Lex étaient une combinaison de saucisses du Sichuan, d’épinards et de noix de cajou – il a fait remarquer que la quantité de noix de cajou était un peu excessive. J’ai bien sûr demandé à goûter le plat de Lex – et si vous n’aimez pas trop le piment, restez à l’écart. Il avait vraiment du punch. Je ne suis même pas sûr que j’aurais été capable de terminer le bol avec cette quantité d’épices ! Mais Lex a adoré.
Dans l’ensemble, un repas délicieux et réconfortant. Aucun d’entre nous n’a pu terminer car les portions étaient grandes, mais cela ne reflète pas la qualité de la nourriture. Le Momofuku Noodle Bar, bien qu’il s’agisse de l’option la moins chère parmi les restaurants de David Chang, n’est pas bon marché. Mais vous payez pour ce que vous obtenez : des portions généreuses, une préparation délicate et soignée et de superbes saveurs asiatiques. Je recommande le Momofuku Noodle Bar pour les petits groupes, car l’endroit est bruyant, et je vous recommande vivement de demander à l’hôtesse une place à la table du chef (même si cela implique d’attendre un peu plus longtemps). Vous ne pouvez pas non plus faire de réservation, alors essayez d’y aller un soir plus calme.New York