Le bacalhau est un plat incontournable de la cuisine portugaise. Il s’agit de la morue, qui est préparée de différentes manières selon les régions. Le plus souvent, elle est cuisinée avec des pommes de terre, des oignons, de l’ail et de l’huile d’olive. Le bacalhau est un plat traditionnellement servi le jour de Noël, mais il est également très apprécié tout au long de l’année.
Le bacalhau, ou morue en français, est l’un des plats les plus emblématiques de la cuisine portugaise. Bien qu’il soit généralement associé aux célébrations de Noël, il est également apprécié tout au long de l’année et est disponible dans de nombreux restaurants portugais.
Le bacalhau est préparé de différentes manières selon les régions et les traditions. Il peut être frit, grillé, cuit au four ou encore en ragoût. Cependant, la préparation la plus courante est la bacalhau à la bras, qui consiste en une salade de pommes de terre, de morue émiettée, d’oignons, d’ail et d’huile d’olive. Le plat est généralement servi chaud et est souvent accompagné de légumes.
La morue est un ingrédient important de la cuisine portugaise depuis le 15ème siècle. À l’époque, les Portugais avaient besoin d’un aliment durable pour les longs voyages en mer et ont donc commencé à saler et sécher la morue pour la conserver. La pratique s’est poursuivie jusqu’à nos jours et a donné naissance à une multitude de plats à base de morue, dont le bacalhau est le plus célèbre.
Le bacalhau est un plat très populaire au Portugal et est souvent considéré comme un symbole de l’identité nationale. Il est également apprécié dans d’autres pays du monde, notamment en Espagne et en Amérique latine, où la cuisine portugaise a eu une influence significative.
En conclusion, le bacalhau est un plat incontournable de la cuisine portugaise, apprécié pour sa simplicité et sa saveur. Si vous visitez le Portugal, n’hésitez pas à goûter ce plat traditionnel et à découvrir les différentes façons dont il est préparé. Vous ne serez pas déçu par l’expérience culinaire unique que ce plat emblématique peut offrir.